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Hola, bienvenidos al post más jugoso hasta la fecha. Ante los acontecimientos, he decidido llevar a cabo una breve introducción a la comida china, aunque me temo que no será la última.
Hoy he tenido un día de inmersión completa en la comida china: por la mañana, por motivos de trabajo, he visitado el mercado de Wangfujin. Si esto fuera el informativo de Telecinco, este pintoresco enclave se definiría así...

De izquierda a derecha, estrellas de mar, cucarachas, gusanos, grillos y escorpiones. Todo listo para una suculenta parrilla.

Pero no voy a ocultar información. También había pinchos de cerdo, cordero, carne adobada, sepia, pulpo, boniato y otros elementos que, francamente, no atiné a descifrar. No deja de ser una turistada de las grandes, pero tiene su morbo. Debo decir que no he visto a nadie comerse ninguno de los más exóticos, pero los viejos del lugar me han confesado que los escorpiones tienen un aire a pescaíto frito y que los gusanos son especialmente deleznables, ya que al primer mordisco sueltan las tripas con juguillo. Por mi parte, argumentar que fui al mercado en ayunas y que en la mochila llevaba unas galletas, que, visto el panorama, sirvieron de almuerzo. Prometo volver para llevar a cabo la cata, otro día.
Por la tarde, quedé para cenar con un amigo chino que estudia español. Fuimos a un restaurante que servían comida de las provincias centrales de China. Me dejé guiar. El menú fue desigual: ensalada caliente de tofu, bambú frito, lenguas de pato picantes y pastelitos de calabaza. La conclusión al acabr es clara y diáfana: comparto afición con los osos panda, declaro odio eterno al tofu y las lenguas de pato son cartílagos con pimentón. Las calabazas, ni fu ni fa.
Finalmente, veo necesario desmontar algunos mitos: en China sí hay rollitos de primavera, aunque no aparecen fritos, sino hechos al vapor. En China sí hay algún plato de los chinos de España, como el pollo al limón y el pollo con almendras, aunque aquí se estila la variante "pollo con cacahuetes", igualmente atractiva. Seguiré investigando.

servido por tintachina 2 comentarios compártelo